Bahan :
1 ekor ayam (1 kg), lumuri air jeruk nipis dan garam biarkan selama 1 jam
1 ruas jahe, parut garam secukupnya
4 lembar daun jeruk
2 sendok makan air jeruk nipis
2 tangkai serai, memarkan 600 ml santan
Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
8 buah cabai merah, buang bijinya
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
garam secukupnya
Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga harum bersama daun jeruk, air jeruk nipis, dan
serai. Setelah harum, tambahkan 600 ml santan.
2. Masukan ayam utuh, masak selama 30 menit, angkat.
3. Bakar ayam hingga matang sambil sesekali diolesi bumbunya.
